"La Sangiovesa è un locale che, pur volendo essere una bandiera per le nostre pietanze e i nostri vini più pregiati e genuini, vuole anche dare grande soddisfazione agli occhi."

Tonino Guerra

La Sangiovesa, versione moderna dell’Osteria tradizionale romagnola, nasce dall’incontro tra l’editore Manlio Maggioli e il poeta Tonino Guerra. Nel cuore di Santarcangelo, ai piedi della scalinata che porta alla Torre dell’Orologio, è collocata nell’antico Palazzo Nadiani, dalle origini probabilmente quattrocentesche. Un paziente lavoro di recupero ha portato alla creazione degli ambienti dell’osteria, caratterizzati da sale con volte a botte e a crociera, con solai dai grandi travi, da mura in sasso e pietre scheggiate, ma anche mattoni consumati dal tempo. Il tutto si presenta come un insieme armonico, dal fascino misterioso e austero, arricchito dai suggerimenti di Guerra, che ha voluto farne un luogo anche di incanto per gli occhi oltre che per il palato. Dalle sale al piano terra si scende nei sotterranei, dove ad accogliere il visitatore ci sono le grotte: splendidi esemplari delle centinaia di cunicoli che attraversano tutto il Centro Storico di Santarcangelo, dalle origini ancora misteriose. Qui si possono incontrare la Grotta delle colombaie, la Grotta Acerboli e la Cantina di Paolo e Francesca. Si accede all’interno de La Sangiovesa da Piazza Balacchi, attraverso la bella porta con le giunoniche Sangiovese di Federico Fellini dipinte da Marco Bravura. A fianco, un altro ingresso, dal carattere signorile permette l’accesso a La Dolce Sangiovesa, lo spazio nato successivamente e posto al secondo piano riservato alla degustazione dei vini, dei dolci, dei liquori tipici della Romagna. Nell'anticamera dell'osteria La Sangiovesa si fa anche Bottega con aromi, profumi, colori della terra di Romagna e suppellettili firmate da artisti della tela stampata e della ceramica.

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